La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 min

Preparazione: 40 min

Dosi per: 4 persone

Autore: Valerio

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Ingredienti

• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di basilico
• 1kg di sardine freschissime
• 2 cucchiai d’olio
• 2 spicchi d’ aglio
• 3 rametti di prezzemolo
• 4 schiacciatine di pane o piadine sottili
• 500g di pomodori perini da sugo
• Pepe nero
• Sale

Preparazione

Pulite le sardine, eliminate teste e interiora, diliscatele, lavatele e asciugatele. Sbucciate aglio e cipolla, tritateli insieme alle foglie di prezzemolo e fateli rosolare a fiamma dolce in un tegame capiente con 2 cucchiaiate di olio. Lavate i pomodori, tritateli grossolanamente, aggiungeteli al soffritto, salate e fate cuocere 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Unite le sardine, lasciatele insaporire nel sughetto, bagnatele col vino e proseguite la cottura per un quarto d’ora circa. Spezzettate il pane e distribuitelo sul fondo di quattro piatti, versatevi sopra le sardine, irroratele col sugo di cottura e profumatele con le foglie di basilico e una manciata leggera di pepe. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.