Besciamella

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La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 min

Preparazione: 0 min

Dosi per: 4 persone

Autore: MammaRosy

Ricetta vista: 2.925 volte

Ingredienti

  • Un litro di latte.
  • 80 g di burro (o 80g di olio).
  • 80 g di farina bianca.
  • sale e noce moscata

Preparazione

Usare un tegame triplo fondo per non far attaccare la salsa. Sciogliere il burro, unire la farina e mescolare lentamente finchè la farina accenna al color biscotto, nel frattempo avrete fatto scaldare il latte. Quando la farina è leggermente tostata, togliete la pentola dal fuoco, unite in una sola volta il latte caldo e mescolare energicamente per amalgamare il latte alla farina, e cuocere finchè la salsa si è ispessita come una crema. Salare e aggiungere un po’ di noce moscata tritata. Se si fossero formati alcuni grumi, a fine cottura usare il mixer per scioglierli, ma non sarà necessario.