dolci-al-cucchiaio

La ricetta in breve

Difficoltà: Media

Cottura: 5 min

Preparazione: 25 min

Dosi per: 6 persone

Autore: Elizabeth

Ricetta vista: 1.261 volte

Ingredienti

  • 6 tuorli d’uovo,
  • 6 cucchiai di zucchero,
  • Marsala secco
  • 2 grossi cedri freschi,
  • 30 g di zucchero di canna,
  • 200 ml di panna montata

Preparazione

Lavorate a spuma i tuorli con lo zucchero.
Unite 6 mezzi gusci di marsala, mescolate e cuocete lo zabaione a bagnomaria, sbattendolo in continuazione con la frusta per circa 5 minuti.
Lavate un cedro, tagliatelo in quarti e poi a fettine sottili e suddividetene i due terzi in 6 bicchieri alti; unite lo zucchero di canna e mettete in frigo. Unire la panna montata allo zabaione freddo mescolando con cura per evitare che il composto si smonti e suddividetelo nei bicchieri.
Mettere in freezer a gelare per un’ora e mezza circa.
Decorate con il cedro rimasto, a fettine, e con qualche scorzetta grattugiata.