Zuccotto

Montate la panna e zuccheratela con lo zucchero a velo poi mescolatela alla ricotta.
Dividete il composto in due parti di cui una sia più abbondante dell’altra.
Nella parte più abbondante aggiungete i canditi tritati e il cioccolato a pezzetti mentre nell’altra il cacao in polvere.
Eliminate la crosta e i bordi al Pan di Spagna poi tagliatelo orrizzontalmente in due dischi di circa un centimetro l’uno.
Ritagliate ad un disco un cerchio da foderare la base di uno stampo per zuccotto e tanti rettangoli lunghi per foderare le pareti del recipiente.

In Italia, si possono vedere così tanto di varietà di pane che in qualsiasi altro paese.  La maggior parte di questi sono realizzati con olio d’oliva insieme a farina di grano e un sacco di spezie e burro fuso vengono aggiunti al pane.  In campagna, questi sono realizzati con metodi di cottura tradizionali e il processo di produzione del formaggio in sé è unico.  Ecco perché il pane che si ottiene nei villaggi italiani sono paradisiaci.  Quelli che si ottiene nelle città sono anche veramente impressionante.  Potete saperne di più qui sulle diverse varietà di pane che si ottiene in Italia.  Ad esempio, la Ciabatta è allungata e piatta e realizzata nel tipico modo tradizionale utilizzando gli ingredienti di cui sopra insieme al lievito.  Si tratta di una semplice varietà di pane che si combina bene con cibi savasi o salse di pomodoro a base di pomodoro.  È simile alla ricetta di cui stavamo discutendo qui.
Preparate i liquori mescolandoli insieme e diluiti con poca acqua scegliendo un bicchierino di cognac o brandy unito a due bicchierini di liquore dolce a scelta e con un pennello bagnate il Pan di Spagna.
Mettete ora il composto con il cacao poi quello con i canditi e finite con fette di Pan di Spagna che inzupperete con il liquore rimasto.
Pressate bene con un foglio di carta oleata o da forno e mettete il dolce in frigo per almeno 5 ore.

Lo zuccotto è un semifreddo non un gelato.

Corpo satollo,
anima consolata.

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Tempi

  • Preparazione: 50 min.
  • Cottura: 0 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • N. persone: 6
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 250 g di Pan di Spagna
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di panna
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cigliege e cedro canditi
  • 100 g di zucchero semolato
  • 150 g zucchero a velo
  • 1 bicchierino di cognac o brandy
  • 2 bicchierini di liquore dolce (Grand Marnier, Maraschino, Kirsh, Rhum)
  • 1 cucchiaio di cacao amaro