Dentice con salsina verde

La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 min

Preparazione: 0 min

Dosi per: 4 persone

Autore: Valerio

Ricetta vista: 2.354 volte

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’ aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio
  • 4 falde di peperoni gialli e rossi sott’ olio
  • 800g di filetti di dentice
  • Pepe
  • Sale

Preparazione

Sbucciate l’aglio e la cipolla, tritateli finemente insieme e fateli rosolare in un tegame con quattro cucchiaiate di olio.
Unite i filetti di pesce e fateli insaporire per qualche minuto da entrambe le parti poi unite il trito abbondante di prezzemolo.
Bagnate i filetti con 1/2 bicchiere di vino, salate, alzate la fiamma per far evaporare, regolate di sale e pepe e cuocete per pochi minuti. Sgocciolate i peperoni, tagliateli a striscioline regolari e trasferiteli in un piatto di portata. Unite i filetti di pesce spezzati e mescolate delicatamente. Cospargete con un trito fresco di prezzemolo e servite.