La ricetta in breve
Difficoltà: Facile
Cottura: 0 min
Preparazione: 0 min
Dosi per: 0 persone
Autore: Valerio
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Ingredienti
- 1 cipolla media
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 spicchio d’aglio
- 1lt di brodo vegetale
- 200g di farro
- 3 zucchine
- 4 carote
- Cannella
- Curcuma
- Olio
- Pepe
- Peperoncino
- Sale
Preparazione
Ammollate il farro per alcune ore, quindi lessatelo nel brodo vegetale fino a quando sarà cotto ma ancora al dente. Nel frattempo, preparate le verdure: sbucciate le carote e spuntate le zucchine. Tagliate entrambe a tocchetti. Lessate le carote per 5 minuti. Pulite i peperoni e fateli a rondelle, tagliate la cipolla a spicchi. Scaldate l’ olio con l’ aglio, la cipolla e i peperoni. Aggiungete le zucchine e le carote. Coprite con brodo vegetale, salate, pepate e unite la cannella e il curcuma, a scelta del peperoncino macinato. Cuocete per 30 minuti a fuoco lento, versate il farro caldo e scolato nella padella, amalgamate e servite.