TEGAME DI ACCIUGHE E PATATE

La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 min

Preparazione: 40 min

Dosi per: 4 persone

Autore: Valerio

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Ingredienti

  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’ aglio
  • 12 peperoncino rosso piccante
  • 400g di patate
  • 500g di acciughe fresche
  • Olio
  • Sale

Preparazione

Pulite le acciughe, eliminate teste e interiora, diliscatele lavatele e asciugatele. Tritate l’ aglio sbucciato col prezzemolo e il peperoncino privato dei semi. Sbucciate le patate, tagliatele a fette alte 12cm e sistematele sul fondo di un tegame da forno unto d’ olio. Cospargetele con metà del trito di aromi, sistematevi sopra le acciughe e aggiungete il trito rimasto. Salate e irrorate la preparazione con abbondante olio e una cucchiaiata di acqua. Cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, o finchè le patate sono tenere. Servite direttamente dal tegame di cottura.