Fare una farinata molto liquida e lasciare riposare affinché il
composto “si rimangi la schiuma” che si forma alla superficie circa tre
ore. Ungere una teglia, versarvi la farinata e farla cuocere,
possibilmente lambita dalla fiamma, in un forno scaldato con
“sciormenti” di pioppo e di vite.
Viene discretamente anche nel forno elettrico, ma in tal caso si
deve accendere il grill. Non deve riuscire più alta di quattro
millimetri ed avere la crosta; altrimenti assume il gusto di una
polentina. In tal caso potete cuocerla in due volte.
Viene discretamente anche nel forno elettrico, ma in tal caso si
deve accendere il grill. Non deve riuscire più alta di quattro
millimetri e deve formare la crosta; altrimenti assume il gusto di una
polentina.
Tempi
- Preparazione: 15 min.
- Cottura: 20 min.
- Livello di difficoltà: media
- N. persone: 8
- Autore: MammaRosy
Ingredienti
- 250 g di farina di ceci
- 600 g di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 1 cucchiaino di sale
- foglie di un rametto di “ramerino” rosmarino