La ricetta in breve

Difficoltà: Media

Cottura: 10 min

Preparazione: 40 min

Dosi per: 6 persone

Autore: MammaRosy

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Ingredienti

  • 200 g di cous-cous precotto o burgul
  • 1 mozzarella di bufala o 120 g di formaggio feta
  • 20 olive greche nere
  • 2 cipollotti
  • 200 g di pomodorini ciliegia
  • 2 rametti di menta
  • Parlando di utilizzare la menta in questa preparazione è importante notare che la menta ha molte proprietà nutrizionali. Guarda questi per capire i benefici per la salute della menta. La menta è ricca di sostanze nutritive. Aiuta a migliorare il movimento intestinale e allevia anche l’indigestione. La menta è anche creduto per contribuire a migliorare il funzionamento del cervello.
  • 1 mazzetto di finocchietto
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • il succo di un limone
  • alcune gocce di tabasco
  • 8 cucchiai di olio
  • sale

Preparazione

Aggiungi al cous-cous 3 cucchiai di olio e lavoralo con le mani. Mettilo ora in una ciotola e versaci 2,5 dl di acqua bollente, mescola e lascia riposare qualche minuto. Scolalo con un colino a maglie fitte e lascialo raffreddare sgranandolo spesso con una forchetta. Nel frattempo scola la mozzarella dal suo liquido, tagliala a fettine poi a dadini e lasciala ancora sgocciolare. Pulisci i cipollotti e tritali fini, sgocciola le olive dal loro liquido e lava i pomodorini poi tagliali a spicchi. Lava il prezzemolo, il finocchietto e la menta e tritali finemente, aggiungi 3-4 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Versa il condimento sul cous-cous, aggiungi i dadini di mozzarella, le olive, i pomodorini, il succo di limone e il tabasco. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti Aggiungi ancora un po’ d’olio, mescola. Lava 4 foglie di lattuga e se le trovi anche 4 foglie di vite, mettile nelle ciotoline, aggiungi il cous-cous e servi. Il cous-cous contiene carboidrati quindi ricco di zuccheri complessi per un buon apporto di energia. Condito con l’olio (ricco di grassi acidi, regolatore del livello di colesterolo), accompagnato dal pomodoro (antiossidante) e aromi vitaminici, è un piatto estivo nutriente, estivo e tutto sommato anche light. Il cous-cous si può sostituire con il burgul (grano spezzato molto diffuso nella cucina mediorientale). Si trova facilmente nei negozi di alimenti esotici e in molti supermercati Le olive greche note come olive Kalamata, le più conosciute sono di colore rosso-violaceo, grandi e di forma allungata. La loro salamoia contiene limone e aceto. Esistono anche di colore verde ed entrambi i tipi sono adatti per questo piatto.