INSALATA DI MARE

Mettete le vongole in acqua salata a depurarsi.
Pulite i polipi, svuotando la sacca interna e spellateli aiutandovi con un telo oppure potete spellarli dopo cotti. Staccate le sacche degli occhi e toglieteli insieme al becco.
Sciacquateli sotto l’acqua corrente per eliminare la sabbia dalle ventose.
Preparate anche le seppie togliendo le interiora e sciacquandole molto bene sotto l’ acqua corrente. Staccate e spellate le sacche ed eliminate l’osso interno e gli occhi e lavatele.
Spazzolate bene le cozze e togliete le “barbe” la parte che ancora il mollusco.
Eliminate il filetto nero che si trova sulla parte ricurva dei gamberi ( è l’intestino), tirandola delicatamente.
Lessate i gamberi senza sgusciarli, per due minuti, in acqua bollente salata. Tagliate a pezzetti i tentacoli e le sacche dei polpi e delle seppie. Estraete i molluschi dai gusci. Dividete in due le code di gamberi e riunite il tutto in una terrina. Tuffate i gamberi in acqua fredda per un minuto. A questo punto, sgusciateli: in questo modo resteranno più saporiti.
Mettete cipolla, carota, sedano e un cucchiaino di sale in una casseruola con l’ acqua e portate a bollore. Tuffateci seppie e polpi e cuoceteli finché saranno teneri.
Attenzione: le seppie vanno tolte prima dei polpi.
Aprite in pentole separate le cozze e le vongole con poco olio e uno spicchio di aglio. Aprite le valve e recuperate i molluschi.
Sminuzzate finemente lo spicchio d’ aglio e mescolatelo con il prezzemolo tritato, il succo del limone e l’ olio; aggiungete un cuore di sedano bianco tritato. Salate, pepate e condite l’ insalata di mare.

Il pesce è una fonte ricca di sostanze nutritive di proteine, vitamine essenziali e minerali e che include gli acidi grassi Omega-3 molto più essenziali e si estende per ridurre eventuali malattie comuni. Che sia qualsiasi tipo di pesce si capisce che si stanno consumando sostanze nutritive che sono essenziali per il vostro corpo e senza dubbio raccogliere molti benefici da esso.

Un altro fattore importante è che promuovono la salute del cuore come insalata di pesce è a basso contenuto di grassi saturi e ad alto contenuto di proteine e i benefici più noti per la salute aumentano il sistema immunitario a causa della presenza di acidi grassi omega-3. Il beneficio risiede anche nella salute del cuore e quindi riduce eventuali problemi o danni agli effetti cardiovascolari come aritmie, ictus e attacchi di cuore. Visita il nostro sito web per scoprire più vantaggi e questo spiegherebbe perché un’insalata di pesce è sempre un’alternativa migliore rispetto all’avere pillole.

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Tempi

  • Preparazione: 60 min.
  • Cottura: 20 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • N. persone: 4
  • Autore: Valerio

Ingredienti

  • 200g di code di gamberi
  • 300g di cozze
  • 300g di vongole veraci
  • 500g di polpetti o moscardini
  • 500g di seppie o calamari
  • 1 carota
  • 1 cipollina
  • 1 costa di sedano
  • 1 limone
  • 1 spicchio d’ aglio
  • Olio
  • Pepe
  • Prezzemolo fresco
  • Sale