Salse, aromi e spezie

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Salse, aromi e spezie

Indispensabili nella preparazione degli arrosti sono gli aromi.

Si dividono in: erbe aromatiche come, rosmarino, salvia, maggiorana, timo, cipolla, aglio, ginepro, lauro, origano, peperoncino, semi di finocchio oppure le spezie o droghe: pepe bianco, nero, rosa (i colori derivano dal grado di maturazione), cannella, chiodi di garofano, noce moscata, paprica, e zenzero, cardamomo, ecc..

Le Erbe Aromatiche, fresche se possibile (in frigo per alcuni giorni oppure nei vasi sul davanzale), o all’emergenza secche nei vasetti, non dovrebbero mai mancare in cucina.